日期：2025-08-27 10:29:47
现炸的大油条金黄诱人，足足有30厘米长，两根只要3元多，每次一上架就被一抢而空；热气腾腾的手工现做菜包子，六只才6元多，一出笼就被等候在旁的消费者放入购物车……在一个超市里，这样的现做现售档口竟有12个，每天供应800多款新鲜美味，让人仿佛走进了一个美食集市。
上个月，清美集团打造的全新零售商超业态——“品上生活”首店登陆百联西郊购物中心，首日销售额就超过百万，订单量突破万级大关。每天早上8:00，已有大批居民大排长龙准备进店购买，带动购物中心客流日均增长超过50%。生活在周边的居民感慨，“百联西郊很久没有这么热闹过了”。
今天（8月25日），作为上海第二家、闵行首店，“品上生活”自营超市在百联南方购物中心正式开业，面积从5000平方米增加到7000平方米，每天6000多款商品，借助“自种、自养、自产、自销”的全产业链模式，以会员店品质、菜市场价格，给上海市民带来实实在在的实惠。
业内人士指出，从“胖改潮”到本土版“胖东来”，标志着沪上生鲜零售将转向“供应链深度”竞争，这对行业和消费者都是一件大好事。
比周边菜场更低的生鲜产品价格，如何保证？
8月23日，“品上生活”百联南方店试营业首日，记者前往探店。中午时分，日料档口，一位大叔正弯腰细看一份份生切三文鱼，同时在电话里向家人汇报：“老便宜额！我上次在其他超市买的，一样的价钿，分量只有这里的2/3……”
这样的实惠价格随处可见，比如3元多两只现炸的韭菜合子、8.8元一斤的阳光玫瑰葡萄、1元多一袋的现摘绿叶菜、20多元一份的自养猪肋排、25.9元一箱（30只）的可生食鲜鸡蛋等。即使一些时令鲜品也并不贵，比如水八仙菱角500克一份6.9元、鸡头梗200克一份6.9元，这几天还打8.8折。在水产区域，大只的大头虾活力足，看起来整齐漂亮，每斤售价29元，比一些平台的同款产品便宜了30%-50%。
不仅如此，清美集团还从6000款商品中精选出50类“英雄爆品”，品质、价格都在同城同类单品中都格外有竞争力，涵盖生鲜、零食、日用品等方方面面，比如清美的绿豆芽、绢豆腐等，把实实在在的优惠让利给消费者。
据消费者初步比价，“品上生活”的生鲜食品价格，平均要比周边菜场便宜5%-10%，比同类平台则便宜30%左右。“我们砍掉了所有中间环节，从田头到货架全链路自营。”清美集团副总裁刘万龙道出自身的核心竞争力，“这样既确保了新鲜品质，又把价格打了下来”。
据了解，作为全国豆制品龙头企业，也是深耕上海本土27年的零售龙头，清美集团旗下拥有“清美鲜家”社区零售门店800余家爱配配资，其背后是多年精心布局的“自种、自养、自产、自销”的全产业链健康食品供给模式。
目前，清美在上海本地自建11000亩高标准数字化蔬菜种植基地，全国定向种植基地50万亩；在浦东打造的70万平方米中央厨房工厂，实现鲜食自主生产，保障品质和安全；600多辆冷链食品车组成“配送网络”， 每天向上海及周边地区门店输送超2000吨鲜食，能覆盖上海98%的社区。
正是依托这样的全产业链体系，“品上生活”自营超市实现了令人惊讶的“2小时极鲜供应”——以蔬菜为例，在基地完成采收和分拣后，到门店最快仅需2小时，上架时还带着露水。市民一早就能买到凌晨刚宰杀的鲜猪肉，仿佛还带着余温、冒着热气。来自崇明净水基地的吊水鱼，经过10天以上空腹养殖，脂肪更低、肉质更紧实，无土腥味的口感，让品尝过的消费者难忘。
“比如，我们与浦江镇合作的清美蔬菜生产基地，目前正在一边建设一边种植，预计年底正式建成。”清美集团副总裁兼农业科技总经理李立介绍，这处高标准蔬菜生产基地，土地规模超1000亩，目前供应的蔬菜有鸡毛菜、空心菜、米苋等。通过闵行本地种植，将实现绿叶菜更快速地直达闵行市民餐桌。
12大档口现制现售产品800多款，烟火气十足
麦香四溢的烘焙区、热气蒸腾的面点区、香气扑鼻的炒货区....这12大档口，每日现制现售产品超过800款，一眼望去，烟火气十足，人流密集。
在“品上生活”，“即制即食”是最大的魅力。在这里，现包的水饺、现炒的花生、现切的三文鱼等，都是明厨明档，可以让消费者亲眼看到老师傅手工现做的全过程。遇到周末，超市里还有整条三文鱼现切秀，新鲜看得见，让市民感受一场视觉与味觉的双重盛宴。
品上生活百联南方店总经理陈明介绍，档口种类丰富多样，无论是老年人喜爱的现包水饺、烧卖、蛋饺、现炸油条、葱油饼，还是年轻人追捧的现切三文鱼、寿司、铁板烧、炸鸡，乃至凉皮、烘焙蛋糕等中外风味，在这里都能一站式找到。
在卤制品档口，年轻的潘女士手里拿着一份现切三文鱼，又点了自己爱吃的醉大头虾、老公喜欢的醉花螺等。在她之后，一位女士则点了熟醉六月黄、糟卤小黄鱼等。而熟食档口，则有新鲜出锅的炒素、辣酱、肉圆、红烧鲫鱼、红烧大肠、酸菜笋丝毛豆、宫保鸡丁等菜肴，对不擅烹饪的年轻人来说，选择多多，又安全、实惠。
除了“即制即食”，这里800余款鲜食坚持“日日清”，“当天售罄绝不隔夜，让人吃得新鲜又放心”。陈明说，所有生鲜产品秉承“每日出清，只卖一天”的严苛原则，最大程度锁住食材的巅峰状态与营养风味，为消费者构筑起坚实的安全与新鲜防线。
部分商品支持先尝后买，品质不满意当场可退，还赠送冰块保鲜；周边5公里内线上下单，最快30分钟就能送货到家，让懒人族轻松实现“生鲜自由”。
在服务理念上，“品上生活”虽然没有完全照搬胖东来的服务模式，但也在服务方面下了很大功夫，如推出杀鱼、切肉、开榴莲、加热熟食、买贵退差价等免费服务。部分商品还支持先尝后买，品质不满意当场可退，还赠送冰块保鲜。周边5公里内线上下单，最快30分钟就能送货到家，让懒人族轻松实现“生鲜自由”。
这些细节提升了消费者的购物体验，让消费者感受到了更多的便利和关怀，将在上海的零售市场中树立差异化的服务形象。
半年开出三家“品上生活”大店，有望引领沪上生鲜零售变革
今年7月，清美“品上生活”首店登陆百联西郊购物中心，一个多月来，日均客流7000多人次，月客流超过20万人次，可谓首战告捷。不少周边居民坦言，现在已经不大去菜市场买菜了，每天逛“品上生活”成了新习惯。
清美集团有关人士告诉记者，在百联南方店后，今年内清美还将在上海开出第三家品上生活超市，持续扩大版图。
业内人士指出，胖东来在河南当地推动了整个零售行业的发展和提升，如今，“品上生活”被不少人称为“沪版胖东来”，意味着它有潜力对上海的零售行业产生类似的影响。它的出现，不仅宣告了清美零售业态的战略性升级，更有望以强大的产品力、品质观与颠覆性服务体验，重塑上海生鲜零售市场格局，树立行业新标杆。
去年以来，“胖改潮”引发流量狂欢，被视为传统商超行业的自救运动。最具代表性的是永辉超市，在2025年7月宣布对全国298家门店进行“胖东来模式”调改升级，涵盖商品结构优化、购物体验提升、组织架构及薪酬改革等多个维度。沪上几家永辉超市“胖改”后，都是流量大增，数据喜人。但有专家指出，胖东来的成功根基，在于其独特的商品开发能力，而多数模仿者忽视了这一核心，如果人力投入带来的服务升级没有持续的商品力提升，可能导致门店竞争力逐渐疲乏、最终会走向亏损。
而清美“品上生活”通过全产业链自营模式进行破局，有望成为上海零售新势力。它依托清美集团“自种、自养、自产、自销”的全产业链模式，80%的生鲜商品实现自营。这一模式砍掉了所有中间商加价环节，使品质与价格相得益彰，门店商品价格比周边菜场低10%左右，许多商品比会员制商超更具优势。而且，全产业链模式也便于对产品质量进行全程把控，从源头到终端的每一步都为“鲜”字保驾护航，保障了产品的新鲜度和安全性。
同时，其供应链实现了线上线下高效融合，通过官方微信小程序构建了5公里外卖配送圈，最快30分钟就能送达，22：30前在清美云超APP或小程序下单，次日也能收到食材，帝王蟹、龙虾等高端海鲜还提供“到家仍鲜活”的承诺。
另外，运营模式持续创新，构建了“12大现制档口+6000款全球甄选”商品矩阵，“自产自销+多业态”优势突出；拒绝“量贩式绑架”，提倡“小份装、日常价、吃鲜不囤货”，符合现代消费者的消费理念；门店所有鲜食均执行“当日出清”原则，绝不隔夜，确保顾客每次买到的都是新鲜产品……这些都大大提升了消费者的体验感。
可以说，清美通过构建“自种、自养、自产、自销”的全产业链闭环爱配配资，革新了健康食品的供给模式。有零售专家分析，“品上生活”的崛起，标志着生鲜零售进入“硬核时代”——当传统商超陷入同质化竞争时，真正的突围方向已转向 “供应链深度”比拼。
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